Макаруны: изготовить самостоятельно, испечь, заказать?

Кулинария – особый вид искусства, ведь кулинары, кондитеры, настоящие творцы, художники, когда речь заходит о приготовлении десертов. Вершиной творчества истинного мастера являются пирожные макаронс. Они пришли к нам из французской кухни относительно недавно, хотя жители Франции знакомы с ними уже более трех веков. Согласно легенде их привезла во Францию из Италии Екатерина Медичи. Оригинальное название десерта Macarons имеет несколько интерпретации на русском языке: макаруны, макарони, макаронс.
Макарони – французский десерт с итальянскими корнямиМиндальное безе и нежнейший крем придают печенью макарони незабываемый вкус. Когда-то его готовили в монастырях, а сегодня они входят в ассортимент практически всех французских кондитерских. С недавних пор можно купить макарони в Москве. На полках магазинов представлено широкое разнообразие вариантов. Цена их высока, поскольку для изготовления мастера используют исключительно натуральные, дорогие, но качественные продукты, а технология выпечки весьма трудоемка.
Буквально тающие во рту макарунс представляют собой два небольших круглых хрустящих печенья, между которыми проложена прослойка из мягкого крема, джема. Такое сочетание и придает пирожным необычный вкус. Разновидностей макарони очень много, что позволяет выбрать и купить в Москве или заказать макаруни в кондитерской в том варианте, который пришелся вам по вкусу.
Одной из основных примет лакомства является очень яркий цвет. Макаруны в коробке насыщенного розового, зеленого, сиреневого, коричневого или золотисто-желтого цвета представляют собой удивительное зрелище. Многие производители добавляют к ним цветочные композиции, подобрав оригинальное сочетание оттенков флористического набора и пирожных.
В качестве классической прослойки используется классический французский рецепт плотного крема ганаш. Но постоянный поиск новых ингредиентов для изготовления начинки привел к созданию свыше 500 вариаций. Сейчас потребитель может макарони пирожное купить с фисташковым, лимонным, шоколадным, малиновым, клубничным вкусом. В различных кондитерских можно оформить заявку на макаруны на заказ с фиалковым, ландышевым кремом. Начинкой может быть и джем, приготовленный из любых фруктов. Это придает пирожным легкий кисловатый привкус.
Особенности технологии выпечкиКупить макаруны в Москве недорого вряд ли получится, это объясняется тем, что производители, многочисленные кондитерские цеха, рестораны и кафе, специализированные магазины используют для их приготовления только натуральные ингредиенты наивысшего качества. От их выбора зависит внешний вид и вкус лакомства. Предпочтение отдается бельгийскому шоколаду, фисташкам из Ирана, французской миндальной муке тончайшего помола, ванили, привезенной с острова Мадагаскар, фруктам и ягодам не содержащим ГМО. Некоторые производители, чтобы придать пирожным более насыщенные, яркие оттенки добавляет в их состав пищевые красители в очень небольших дозах. Однако консерванты в них отсутствуют полностью, этим объясняется ограничение срока хранения набора макарун.
Технологический процесс изготовления довольно сложен и продолжителен, поэтому проще заказать его у профессиональных кондитеров. Однако опытная домашняя хозяйка, имеющая кулинарный талант может попытаться самостоятельно приготовить французский десерт, соблюдая ряд правил:

• прежде всего, нужно учесть, что создание макарун не терпит спешки и суеты, все операции должно протекать в спокойной обстановке;
  
• тесто должно быть гладким, блестящим, воздушным, наполненным пузырьками воздуха, поэтому процесс его замешивания требует много времени и усилий, недостаточно вымешанное тесто, употребление низкокачественной сахарной пудры может привести к образованию трещин на поверхности пирожных;
  
• для того чтобы печенье получилось идеально круглой формы на противень укладывают лист промасленной бумаги, с нарисованными на нем окружностями или применяют имеющиеся в продаже силиконовые подложки с нанесенной на них специальной разметкой;
  
• после раскладки теста оно должно «выстояться» не менее получаса и только затем противень отправляют в духовой шкаф на 15 минут где температура должна находиться на уровне 170ºС;
  
• готовая выпечка должна оставаться на противне до полного остывания.

Тесто, из которого изготавливается печенье очень капризное, малейшее нарушение технологии, выбор недостаточно качественных продуктов может привести к снижению вкусовых качеств, внешнего вида десерта.
Макарони от компании «ТортЛаНика»Красивый яркий десерт полюбился москвичам. Многие приобретают макаруны в подарок на день рождения, 8 Марта, к любому другому празднику, тем более что выбор расцветок, вкусовых нюансов очень обширен. Мы можем изготовить пирожные с логотипом компании, фотопечатью, упакованные в красивую подарочную коробку.
Оформить заявку на макаруны с доставкой вы можете на сайте нашего интернет-магазина, позвонив по телефону или отправив сообщение на адрес нашей электронной почты. Менеджер свяжется с вами в ближайшее время, чтобы уточнить ваши пожелания, время и вариант доставки.